La carne volvió a aumentar más de 10% en marzo y acumula más del 70% en un año
En el tercer mes año y por tercer mes consecutivo, los precios registraron una aceleración que se trasladó a los mostradores y al salario de las familias,y que por su peso en la canasta de consumo, anticipan una presión significativa sobre la inflación que se difundirá la semana próxima.
La carne volvió a pegar un salto en marzo y profundiza la presión sobre el bolsillo de los consumidores. Según el último informe del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) los precios subieron un 10,6% respecto a febrero y acumulan un incremento cercano al 70% en los últimos doce meses.
El ministro de Economía, Luis Caputo, había asegurado que la suba de precios en enero y febrero se debía a una cuestión puntual de la carne, con aumentos mensuales promedio del 7,5 por ciento, pero adelantaba que eso fue un mero reacomodamiento de precios por el atraso que llevaba de meses previos.
Sin embargo, en el tercer mes año y por tercer mes consecutivo, los precios registraron una aceleración que se trasladó a los mostradores con subas de dos dígitos y que, por su peso en la canasta de consumo, anticipan una presión significativa sobre la inflación que se difundirá la semana próxima.
Las principales alzas en precios promedio durante el mes de marzo se dieron en la picada común (20,4%), la carnaza común (17,7%) y la falda (13,4%). En cambio el corte con menor incremento en su precio fueron el lomo (8,5%), el matambre (7,6%); y el peceto y picada especial (9,3%).
El reporte, del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna reflejó que el precio en las carnicerías trepó 12,2% durante marzo y 73,5% con respecto al mismo mes del 2025, mientras que en supermercados la suba fue menor al incrementarse 7,1% con respecto al mes previo y 57,9% con respecto a marzo del año pasado.
En la comparación interanual, el incremento que ronda el 70% anual en la carne quedó muy por encima del 33,1% de inflación general registrada por el Instituto Nacional de Estadística y Censos, lo que marca el fuerte impacto del rubro alimentos en el costo de vida.
Por otro lado, en cuanto a las alternativas de la carne vacuna, el relevamiento arrojó que el precio del pollo fresco mostró un alza del 10,9% en marzo con respecto a febrero y del 49,1% frente al mismo mes del año pasado. Mientras que el precio del pechito de cerdo tuvo una suba del 6,3% con relación a febrero y del 28,1% vs marzo de 2025.
Al igual que sucede con la mayoría de los cortes de carne vacuna, el pechito de cerdo y el pollo son más económicos en los supermercados, siendo $1.213,6 (13%) y $1.202,5 (23%) respectivamente.
Con estas variaciones, la entidad expuso que “en el tercer mes del año se pudo comprar en promedio de 3,86 kilos de pollo con 1 kilo de asado” y agregó que “en promedio durante los tres primeros meses del año el poder de compra de un kilo del asado fue de 3,92 kilos de pollo fresco”, lo que implica “un 22,8% más que en el mismo período del 2025”.
Los precios promedio de cada corte por kilo con los aumentos de marzo
-Asado de tira: $19.617
-Bola de lomo: $19.534
-Carnaza común: $12.012
-Cuadrada: $19.863
-Cuadril: $21.357
-Falda: $11.724
-Lomo: $27.711
-Nalga: $21.807
-Osobuco: $11.102
-Paleta: $17.234
-Picada común: $10.381
-Picada especial: $14.154
-Pollo: $4.822
-Pechito de Cerdo: $8.944