El precio del pollo aumentó en el último mes un 40%, como consecuencia de la intensa ola de calor que se vivió hace unas semanas en todo el país.
El valor por kilo de las industrias a las carnicerías pasó de $355 a $500 más IVA y al consumidor ahora se vende entre los $700 y $2.000, según el corte.
El calor intenso afectó demasiado a la producción. Esto hizo que las gallinas, sufriendo el calor, pongan menos huevos. A su vez, esos huevos están menos fertilizados. De los huevos incubados, de los que nacen el 82%, con el calor lo hizo un 75%.
El factor climático afectó el crecimiento más de lo previsto, excepto en las granjas de última generación, donde se regulan de una manera más adecuada las altas temperaturas.
Sergio Pedace, carnicero y vicepresidente de la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores (Camya), sostuvo que, en diciembre pasado, el cajón de pollo fresco de 18 kilos valía $6.400 y el congelado, $6.300.
«Ahora, un cajón vale $12.000 y el carnicero en menos de $800 no va a vender el kilo de pollo. Nosotros lo vamos a poner en $760 a partir de esta tarde (este viernes último)», indicó.
La suprema de pollo comenzó a venderse al consumidor entre $1.800 y $2.000, en tanto, la pata y muslo, entre $700 y $800.
«Estábamos tratando de no subir los precios, pero el pollo estaba saliendo a $700 al público en las carnicerías. Por el precio del cajón, que se disparó, ahora se va a ir a los $800», afirmó.
«La gente viene con la misma plata a comprar lo que puede. Por ejemplo, vienen con $1.000 y te dicen dame pollo o carne por $1.000. Obviamente, con esto baja la venta, porque le das menos kilos por la misma plata», relató.
El dirigente agregó que, desde marzo del año pasado hasta enero de este año, tuvieron más venta de carne bovina porque el precio se mantuvo estable.
«Pero ahora, al subir el precio de la carne vacuna y el del pollo, la gente elige comprar la carne», advirtió.
Hay otros factores que afectan el costo de producción de las granjas avícolas, como es el precio del maíz y de la soja.
El factor climático, ahora, podría hacer retroceder el valor.
