Por Leandro Ciliberto
Nunca te preguntaste como hacer nachos así acompañas tu guacamole (ya aprendido) o alguna preparación con queso cremosa o con cheddar, ideal para encuentros con amigos o para hacer en esta cuarentena.
Para nuestros nachos caseros necesitamos:
- 200 gramos de harina común.
- 150 gramos de harina de maíz (polenta).
- Sal 1 pizca.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Agua 150 cm3.
- Aceite para freír cantidad necesaria.
Preparación:
En un bol vamos a incorporar la harina, la harina de maíz, la sal, el aceite de oliva y el agua, mezclamos bien todo hasta formar una masa lisa y homogénea, proporcionamos la masa en bollos pequeños y con la ayuda de un palo de amasar formamos círculos, y reservamos. Llevamos a fuego una plancha que tome temperatura y pasamos los discos de masa 30 segundos de cada lado y reservamos tapado con la ayuda de un trapo o como use yo una bolsa (eso nos ayuda que nuestra masa no se no seque y queden manipulables). Terminado esto ponemos una sartén con aceite que tome temperatura y mientras llega a la temperatura deseada (170 grados) cortamos nuestros discos de masa ya cosidos a la mitad y la mitad en tres sacando por disco 6 triángulos, llevamos a freír por espacio de 1 minuto u hasta que tomen color dorados, los retiramos y ponemos en papel absorbente y listo a disfrutar.
Nota: se pueden dejar los discos ya cocidos y cortados en triángulos, dejarlos en el freezer y utilizarlos cuando tengan visitas u en otra ocasión, solo lo tienen que fritar y listo.
