El mejor alfajor del mundo se fabrica en la Patagonia: ¿de qué está hecho? 

El alfajor es un clásico argentino por excelencia y los hay para todos los gustos: bañados en chocolate negro o blanco, glaseados, rellenos con dulce de leche o dulce de fruta, triples, simples, de maicena, artesanales e industriales, entre una larguísima lista de variedades. Para premiar a los sabores más representativos y jugados, entre el viernes 15 y el domingo 17 de agosto se celebró el Mundial de Alfajores en el predio de Costa Salguero, en la Ciudad de Buenos Aires.

El gran campeón fue un producto de harina de nuez y dulce de leche con cobertura de chocolate blanco, fabricado por la Chacra Los Retamos, que se encuentra en la localidad chubutense de El Hoyo, que se coronó como el mejor alfajor del mundo.

No obstante, en el Mundial se consagraron diferentes marcas, que fueron distinguidas por sus baños de chocolate, por sus rellenos, por sus olores, texturas e, incluso, empaquetado.

Aquí están, estos son los ganadores

• Mejor cobertura de chocolate negro

1. Thionis: alfajor relleno de dulce de leche con cobertura de chocolate semiamargo.
2. El placer de los dioses: alfajor de tapas de cacao italiano, cobertura de chocolate piurano al 70%, relleno de dulce de leche con mermelada de higos deshidratados con toping de ajonjoli tostado.
3. Punto & Coma: alfajor de cacao intenso al 70%, galleta de cacao intenso, relleno de dulce de leche y baño chocolate amargo.

• Mejor cobertura de chocolate blanco

1. Mhor Mío: alfajor de chocolate blanco relleno de dulce de leche.
2. Chacra Los Retamos: alfajor de harina de nuez y dulce de leche con cobertura de chocolate blanco.
3. La Aldea: alfajor de chocolate, relleno de extra de dulce de leche, bañado en cobertura de chocolate blanco.

• Mejor alfajor glaseado

1. Chocolezza: alfajor relleno de dulce de leche repostero con baño azucarado.
2. Bacará: alfajor de dulce de leche cubierto con merengue italiano.
3. Alfajores Pehuen Co: alfajor de chocolate relleno con dulce de leche bañado con glase.

• Mejor relleno de dulce de leche

1. Chacra Los Retamos: alfajor de harina de nuez y dulce de leche con cobertura de chocolate blanco.
2. DeliRá: alfajor de maicena.
3. Mamá Norma: alfajor relleno de dulce de leche con baño de chocolate negro semiamargo.

• Mejor relleno de fruta

1. Noli alfajores: alfajor de tapas de cacao y naranja, relleno de dulce de leche con centro de gel de uvilla cubierta con merengue seco elaborado con cacao ecuatoriano.
2. Alfajores del Mar: alfajor de chocolate amargo relleno de crema de chocolate amargo con coñac con corazón de compota de cereza con un poquito de marrasquino.
3. El Rodeo Alfajores: alfajor de dulce de cayote, queso sardo en hebras, nuez y contención de dulce de leche con cobertura glasé.

• Mejor alfajor relleno de dos sabores

1. El placer de los Dioses: alfajor de galletas de chocolate, contención de dulce de leche y corazón de crema de pistachos con fideos de arroz tostados, cubierto con chocolate con leche al 40% de cacao y espolvoreado con pistacho molido y semillas de sésamo tostadas.
2. Alfajores del Mar: alfajor de chocolate amargo relleno de crema de chocolate amargo con coñac con corazón de compota de cereza con un poquito de marrasquino.
3. Thionis: alfajor relleno con dulce de leche y pistacho con cobertura de chocolate con leche.

• Mejor galleta de alfajor

1. Bacará: alfajor de dulce de leche cubierto con merengue italiano.
2. Tass Alfajores Artensanales: alfajor de tapas de chocolate amargo y relleno de choco amargo al 65% utilizando cacao holandés y bañado en chocolate semiamargo.
3. Los de María alfajores: alfajor de almidón de maíz relleno con dulce de leche y coco rallado.

• Mejor alfajor tradicional estilo marplatense

1. La Aldea: alfajor de chocolate relleno de extra dulce de leche, bañado en cobertura chocolate blanco.
2. Alfajores Pehuen Co: alfajor de chocolate relleno con dulce de leche bañado con glase.
3. Reina Dorada: alfajor con tapas de cacao, relleno de dulce de leche con baño de chocolate semiamargo.

• Mejor alfajor exótico

1. Cruz Velazco: alfajor de harina de nuez relleno de ganache de chocolate con licor al café y baño chocolate semiamargo.
2. Alfajoreria Dulce Sonrisa: alfajor de flan con dulce de leche.
3. D’ Benizio: alfajor de chocolate relleno de dulce de leche y corazón de frambuesas cubierto de chocolate blanco y ruby con frambuesas liofilizada.

• Mejor alfajor de maicena

1. Gulero: alfajor de maicena relleno de dulce de leche y coco tostado, la masa tiene un toque de limón y decorado con ralladura de coco.
2. DeliRá: alfajor de maicena.
3. Los de María alfajores: alfajor de almidón de maíz relleno con dulce de leche y coco rallado.

• Mejor alfajor saludable

1. Chacra Los Retamos: alfajor integral orgánico, relleno de dulce de leche y pasta de maní, con cobertura 80% cacao y pétalos de caléndula agroecológica.
2. Punto & Coma: alfajor libre de gluten con galleta de nuez, relleno de dulce de leche y baño de chocolate semiamargo,
3. Enésimo: alfajor de tapas base de poroto aduki con cacao alcalino y café, relleno de dulce de leche y manteca de maní, sin azúcar, con ralladura de cítricos y cubierta de chocolate semiamargo.

• Mejor textura

1. Señor Alfajor: alfajor con cobertura de chocolate balbo con almendras tostadas con blend de dulce de leche y galleta extra coco.
2. Chocolezza: alfajor relleno de dulce de leche repostero con baño azucarado.
3. Alfajores Pehuen Co: alfajor de chocolate relleno con dulce de leche bañado con glase.

• Mejor aroma a alfajor

1. Entre Dos: alfajor relleno de dulce de leche cubierto de chocolate amargo sin trigo, avena, cebada ni centeno (Tacc).
2. Mhor Mío: alfajor de chocolate blanco relleno de dulce de leche.
3. Los de María alfajores: alfajor de almidón de maíz relleno con dulce de leche y coco rallado.

• Mejor alfajor simple

1. Señor Alfajor: cobertura de chocolate con leche con kaif, galletas de cacao y vainilla, relleno con blend de dulce de leche.
2. Chocolezza: alfajor relleno de dulce de leche repostero con baño azucarado.
3. Mendukos: alfajor de chocolate negro, dulce de leche y pasas al rhum.

• Mejor alfajor de tres capas

1. Barrigon Chingolo: alfajor negro con triple relleno de dulce de leche y frutilla.
2. Punto & Coma: alfajor de cacao intenso, con tres galletas de cacao intenso con relleno de dulce de leche y baño de chocolate semiamargo.
3. Odara Alfajores: alfajor relleno con dos capas de dulce de leche cubierto con chocolate semiamargo.

• Mejor alfajor de autor

1. Ególatra: alfajor con tapas crocantes de cacao premium, relleno con una suave ganache de chocolate semiamargo y un bombón bubái en su interior con corazón de chocolate con leche relleno de kadaif y pistacho, todo bañado en chocolate cobertura con leche.
2. Alfajores del Mar: alfajor de chocolate amargo, relleno de crema de chocolate amargo con coñac con corazón de compota de cereza con un poquito de marrasquino.
3. Mendukos: alfajor de chocolate negro, dulce de leche y pasas al rhum.

• Mejor alfajor pyme

1. Celisano: alfajor sin gluten relleno de membrillo, sin lactosa ni derivados de leche.
2. El placer de los Dioses: alfajor de galletas de chocolate, contención de dulce de leche y corazón de crema de pistachos con fideos de arroz tostados, cubierto con chocolate con leche al 40% de cacao y espolvoreado con pistacho molido y semillas de sésamo tostadas.
3. Tass Alfajores Artensanales: alfajor de tapas de chocolate amargo y relleno de chocolate amargo al 65%, utilizando cacao holandés y bañado en chocolate semiamargo.

• Mejor alfajor industrial

1. Arbanit Fellow: alfajor de cucurucho con pasta de dulce de leche.
2. Barrigon Chingolo: alfajor negro triple, relleno de dulce de leche y frutilla.
3. Entre Dos: alfajor relleno de dulce de leche, cubierto con choco amargo sin tacc.

• Mejor Packaging

1. Zafarrancho
2. El placer de los Dioses
3. Cománz

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