Las ventas en los supermercados santafesinos –medidas a precios constantes– cayeron un 1,3% entre septiembre de 2021 e igual mes de este año, según informó el Instituto Provincial de Estadística y Censos.

La caída se registró en un contexto inflacionario de alta aceleración: según el organismo en octubre, y en relación a septiembre, el Índice de Precios al Consumidor (IPC) subió un 5,8%, y acumuló un alza del 74,1% en los primeros diez meses de este año.

Volviendo a las ventas en supermercados, las transacciones medidas a precios constantes alcanzaron los $1.039 millones en octubre; mientras que las ventas en precios corrientes totalizaron $10.811 millones, mostrando un incremento interanual del 88%.

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Al analizar en qué productos los santafesinos invirtieron más dinero, se destaca que los productos de almacén representaron un 29,1% de las compras; los artículos de limpieza y perfumería un 14%; las bebidas un 12,2%; las carnes un 12%; y los lácteos un 10,5%.

Por debajo se encontraron los electrodomésticos y artículos para el hogar (5%); los productos de panadería (4,2%); los de verdulería y frutería (4,2%); la indumentaria, calzado y textiles para el hogar (2%); y los alimentos preparados y rotisería (1%).

¿Cómo se comportaron los precios?

Según el último relevamiento del IPEC, la inflación en la provincia de Santa Fe durante octubre fue del 5,8%: los precios acumulan un incremento del 84,5% en la medición interanual, y un alza del 74,1% en los primeros diez meses del año.

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El rubro que más aumentó sus precios en la provincia fue Educación (7,4%), seguido por Indumentaria (7%), Atención médica y gastos para la salud (7%), Alimentos y bebidas (5,8%), Esparcimiento (5,6%), Transporte y comunicaciones (5,4%), Equipamiento y mantenimiento del hogar (5%), Vivienda y servicios básicos (4,9%), y Otros bienes y servicios (4,8%).

En los primeros diez meses del año, los rubros que más aumentaron sus precios fueron Indumentaria (95,3%), Alimentos y bebidas (82,1%), Equipamiento y mantenimiento del hogar (81,3%), Educación (75,8%) y Atención médica y gastos para la salud (68,5%).

En la medición interanual, en tanto, los incrementos se destacaron en Indumentaria (115,1%), Alimentos y bebidas (94%), Equipamiento y mantenimiento del hogar (92,4%) y Educación (83,5%).

Cabe destacar que en la provincia de Santa Fe el 2019 cerró con una inflación del 53,1%; en el 2020 -año en que el gobierno ejerció un control de precios más firme en medio de la pandemia- la variable cerró en 36,6%; y en 2021 trepó al 50,7%. A falta de dos meses para cerrar los números del 2022, la inflación ya muestra un alza acumulado del 84,5%.

¿Cuáles fueron los alimentos que más aumentaron?

De septiembre a octubre, los alimentos que más aumentaron sus precios en las góndolas santafesinas fueron: la papa (50,7%), la banana (21,2%), las lentejas secas (10,2%), la manzana deliciosa (10%), la harina de trigo común (9,8%), la cerveza en botella (9,5%), la cerveza en lata (9,2%), el dulce de leche (9,1%) y los fideos secos (8,8%).

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Por el contrario, se registraron bajas en la lechuga (-26,3%), el tomate redondo (-14,9%), el filet de merluza fresco (-1,5%), el queso sardo (-1,3%) y la nalga (-0,1%).