Escalope saludable al horno con batata
Plato sencillo pero muy sabroso el truco, buena carne de pollo y un cuidadoso empanado.
Es un plato sencillo pero muy sabroso, y gusta mucho a mayores y pequeños. Se dice que el primer escalope se creó en el estado francés, aunque no hay pruebas exactas de ello, pero lo cierto es que se elabora en diferentes países europeos.
Su origen se remonta a la cocina europea, donde se popularizó en países como Austria e Italia. En Argentina, el escalope fue adaptado a los gustos locales, convirtiéndose en un plato infaltable en reuniones familiares y cenas especiales.
Históricamente, el escalope se preparaba con carne de ternera, pero hoy en día se pueden encontrar versiones con pollo, cerdo e incluso opciones vegetarianas. La versatilidad de este plato lo hace ideal para experimentar con diferentes ingredientes y técnicas de cocción. Además, es una excelente opción para quienes buscan una comida rápida y deliciosa.
En esta oportunidad vamos a realizar unos escalopes de pollo saludables.
Ingredientes:
- 800g de pechugas de pollo
- 1kg de batatas
- 100 g de hojuelas de maíz u hojuelas de salvado
- 4 cdas de queso parmesano rallado
- 2 huevos
- 1 cda de aceite de oliva
- 1/2 cdta de sal
- 1/2 cdta de pimienta negramolida
Preparación:
Lavar las batatas, eliminar los extremos, y córtalas enrodajas. Colócalas sobre una bandeja con papel para hornear yrocíalas con aceite de oliva.
En un recipiente, usando un tenedor, batir los huevos para el empanado. En un segundo recipiente más grande, mezclar las hojuelas de maíz trituradas con queso parmesano, sal y pimienta.
Cortar las pechugas de pollo en cortes más delgados. Pasar cada trozo de pollo por el huevo y luego cúbrirlos en la mezcla preparada para empanizar.
Colocar las rebanadas de pollo sobre una bandeja con papel para hornear. Si hay espacio, colocar las batatas al lado del pollo, si no caben, colocarlas en una segunda bandeja para hornear (puedes hornearlo todo junto o por separado).
Hornear las batatas y el pollo por aproximadamente 25minutos a 180 grados. Las batatas deben estar suaves ylas rebanadas de pollo deben estar horneadas y doradas.
Sirver la comida idealmente con lechuga, tomate u otro vegetal favorito.