Por Leandro Ciliberto
Simple y rápido para agasajar a tu ser querido en el día de San Valentín. Panna cotta de frutilla (en italiano que significa nata cocida, solo que le vamos a dar sabor con frutillas). Ideal para lucirte.
Para realizarla necesitamos:
- 200 gramos de frutillas.
- 200 cm3 de leche.
- 300 gramos de crema de leche.
- 120 gramos de azúcar.
- 100 gramos de chocolate.
- 10 gramos de gelatina sabor a frutilla.
- Opcional: galletitas de chocolate, papel aluminio, manga descartable, hojas de menta y si tenes algún molde para utilizar, en caso de no tener no te preocupes usamos algún vaso o taza de tu preferencia.
Preparación:
Vamos a derretir el chocolate en el microondas por 30 segundo, una ves echo esto decoramos el molde como a vos te guste, si no tenes moldes usamos vasos.
Por otro lado colocamos en un vaso las frutillas limpias, reservamos 3 o 4 para la decoración final, la mitad de la leche y con la ayuda del mixer procesamos bien, colamos para sacar las semillas y reservamos.
En una olla colocamos la mitad de la crema de leche, la mitad del azúcar y el resto de la leche, dejamos que se disuelva el azúcar y apenas rompe hervor colocamos la gelatina para que empiece a activarse, mezclamos bien y colocamos a la preparación anterior.
Mezclamos bien y lo volcamos en una jarrita para que me ayude a colocar en el molde. En caso de no tener ningún molde colocamos en vasos, llevamos a frío para que tome dureza.
Mientras tanto con un pedacito de papel aluminio, colocamos un poco del chocolate derretido y llevamos a frío.
Con el resto de la crema y el resto del azúcar vamos a realizar una chantilly pero saborizada con lo que sobro del chocolate, batimos bien (yo lo hice con un tenedor para esa cantidad, si tenes un batidor más rápido y mejor será), llevamos al punto y colocamos en una manga, llevamos a frio.
Para la terminación: En un plato colocamos puntitos de nuestra crema de chocolate y con una cuchara aplastamos las puntas, colocamos la panna cotta realizada en molde, frutillas cortadas en cuarto, pedacitos de chocolate, unas hojitas de menta y para terminar una galletita de chocolate rota con la mano que espolvoreamos por el plato, pero como dijimos anteriormente si no tenes ningún molde en el vaso que llenemos le agregamos la crema, frutilla cortadoras en cuarto, una laminas de chocolate, una hojita de menta y polvo de galletita de chocolate, y listo a disfrutarlo junto a tu ser amado.
Nota: Utilice gelatina de frutilla y no gelatina sin sabor para intensificar el sabor y el color, en el caso de que lo hagas con alguna fruta que no sea frutilla el procedimiento es igual, con respecto a no tener moldes vuelvo a recordarte que lo podes hacer en vasos y tenerlos de forma individual, el objetivo es que te puedas lucir para tu ser amado así logrando un plato maravilloso siendo fácil y práctico para que lo realices.
