Por Leandro Ciliberto

Hoy vamos a usar tubos de calamares tiernos para cocinar  rabas estilo romana con salsa tártara.

Para nuestras rabas necesitamos:

  • 200 gramos de tubos de calamar limpio y cortado en rodajas de 1 cm.
  • 150 gramos de rebozado listo
  • Sal y pimienta
  • 1 pizca de curry
  • 1 limón en cuartos
  • Aceite para freír

Para la salsa tártara:

  • 100 gramos de mayonesa “HELLMANN’S”
  • 60 gramos de pickles
  • Sal y pimienta

Preparación:

En un bol colocamos la mayonesa “HELLMANN’S” y los pickles, con la ayuda de un mixer procesamos bien, logrando una pasta y reservamos.

Por otro lado, en un bol pequeño con agua le agregamos la sal, la pimienta, el curry y mezclamos bien.  Lo vertemos con los tubos de calamar cortados, mezclamos bien que para que impregne el sabor y se humedezca bien. Una vez hecho, pasamos a rebozarlas y reservamos en un plato.

En una sartén colocamos el aceite y llevamos a fuego para que tome temperatura de unos 170 grados.

Colocamos en el aceite con cuidado, los aros de calamar rebozados y cocinamos por  tres minutos o hasta que tomen color dorado (no superar este tiempo porque las rabas se van a pasar y van a quedar muy chiclosas), colocamos en papel absorbente y presentamos con gajos de limón y nuestra exquisita salsa tártara.

¡A disfrutar!