La crisis económica, sumada a los desmedidos aumentos de los servicios y una inflación que parece no tener techo, viene golpeando duramente los bolsillos de los argentinos que día a día restringen más el consumo, incluso en artículos de primera necesidad y alimentos. Y, obviamente, influye también en la modificación de conductas y pautas de consumo.

Es en ese contexto, El consumo de la carne ha caído a la vez que se incrementó el consumo de pollo y cerdo el consumo de más pollo que carne. «La gente se asusta con los precios y llevan otra cosa con la misma plata», aseguraron a Conclusión varios comerciantes del rubro.

En mayo, el consumo por habitante de carne vacuna promedió 50,5 kilos al año, lo que arrojó una fuerte caída de 12,1% anual, precisó la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes.

Uriel, carnicero de oficio dijo a Conclusión que «se vende bastante bien», pero puntualizó en que «la gente ha cambiado mucho de la carne de vaca, al pollo y al cerdo«, y que esto se debe a que «la gente se cuida mucho el bolsillo».

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Sobre qué compran sus clientes a la hora de presentarse en el mostrador, el profesional del corte de carne, dijo que «ahora llevan los cortes más baratos. En lo que es pulpa llevan de cerdo. El pollo está $80 y se vende más pollo que carne. Lo usan para varias comidas».

«Está bastante complicada la situación pero la van luchando día a día. Se asusta la gente con los precios, pero llevan otra cosa con la misma plata«, asegura el carnicero.

Por su parte, Camila, quien atiende y cobra la mercadería, mencionó que a la hora de decirle el costo a los clientes «se quedan medios paralizados por los precios». Y agregó que «la carne aumenta todos los días pero uno trata de dejar los precios congelados lo más que se puede. Uno trata de no aumentarlo», como método para cuidar el flujo de clientes.

Sobre las ventas del negocio, la encargada respondió que «está parado ahora. Se vende menos que cuando comenzamos en abril. La gente del barrio viene todos los días, pero gente que pasa y compra no vemos. La gente se lleva lo que utiliza en el día«.

Sobre la situación económica que atraviesa el país, expresó: «Cada uno vive su situación puntual pero supongo que cada uno se va adaptando a lo que tiene y puede».