Por Aldo Battisacco – Enviado especial a Buenos Aires
El presidente de la Asociación de Propietarios de Carnicerías de Buenos Aires, Alberto Williams, dialogó con Conclusión sobre el acuerdo al que arribo el Alberto Fernández sobre carnes, tras el cual la Asociación de Supermercados Unidos (ASU) anunció su apoyo por disponer una rebaja en los precios de varios cortes de carne vacuna. Sin embargo, los carniceros no fueron incluidos en el mismo. Además, el referente de los propietarios de carnicerías apuntó que «con esto no alcanza» y que el este paso marca «que el Gobierno se olvidó que es peronista».
En poco tiempo, el titular de la entidad que agrupa a los carniceros de CABA, dejó de hablar de la elasticidad de la demanda, el aumento constante de precios, y se focalizó en el reciente acuerdo celebrado entre el gobierno y la cámara de exportadores, «que es lo mismo que se hizo para navidad y año nuevo, donde nuestro sector quedó afuera». «Hay que bajar los precios, pero no alcanza con poner 10 cortes en los Supermercados».
La oferta no incluyó a las carnicerías sino que será comercializada en supermercados y en el Mercado Central de Buenos Aires, lo que alcanza a más de 1.000 bocas de expendio en todo el país, con un volumen inicial de entre 5.500 y 6.000 toneladas por mes.
«Se trata de un acuerdo con los grandes, son todo lo mismo, es el mismo negocio de exportadores y supermercadistas. El gobierno entro de cabeza con esto, y se olvido que es un gobierno popular y principalmente peronista, hay que preocuparse por los más necesitados», les recordó el carnicero.
Para Williams, el Gobierno hizo un acuerdo para la foto y no se dio cuenta que el 55 % de las carnes que se venden en capital lo hacen la carnicerías» y no pensó que «desde capital no irán al mercado central a comprar un kilogramo de asado o bifes».
Otro dato preocupante que aportó el referente gremial de las carniceros porteños, es que esta cantidad de carne «no alcanzará», a esto se agrega que «esta carne no es de la buena», la carne que «los exportadores envían a China es de una calidad mediana».
«La carne que se comercializará, solo representa el diez por ciento de lo que los argentinos consumimos en un mes»
Williams, fue más contundente aún al decir que este acuerdo «permite que a los exportadores» los argentinos «les limpiamos las cámaras». «Cuando anunciaron en octubre pasado que la carne aumentaría para las fiestas, el gobierno tendría que haberlos convocado para decirles que hacían una barbaridad, no dijeron nada y al mercado no lo tocaron, los carniceros recibiremos la carne con el mismo precio de siempre y el asado valdrá 700 pesos en las carnicerías».
«El gobierno tendría que haber controlado al mercado de hacienda que es donde aumentan los precios»
“Con este acuerdo se está beneficiando a un sector y perjudicando a otros. Estamos de acuerdo que le precio de la carne baje, pero el acuerdo tendría que haber sido para todos”, manifestó.
La evidencia de que se tienen que sacar de encima ésta carne que está acopiada en cámaras de frio, es que «la Unión Europea, no esta comprando nada, solo lo hace China, que cuando se arregle el problema con los Estados Unidos nos dejará de comprar».
“Las carnicerías no somos las culpables de los precios. Recibimos los precios de los proveedores que priorizan las exportaciones antes que el mercado interno”, remató Williams.
La entrevista completa la podes escuchar en el audio de portada.
