La devaluación modificó los costos de las panaderías: habrá nuevos aumentos
La margarina pegó un salto de 20% y la harina trepó más de 15 puntos, lo que hace insostenible mantener los precios previos.
La devaluación del pasado lunes impactó en diversos precios de la economía argentina. Los costos volvieron a sufrir una alteración abrupta y diferentes sectores empezaron a analizar de qué manera trasladarán ese desfasaje a los consumidores para que el negocio siga siendo rentable. Es el caso de los panaderos, que vieron escalar el valor de la harina y la margarina en cuestión de días y preparan nuevas subas que rondarían el 10%.
«En la harina hablamos de un aumento de entre 15% y 20%, pero el principal problema que tenemos son las margarinas», advirtió Diego Rubio, integrante de la Asociación de Industriales Panaderos y Afines de Rosario (Aipar), en declaraciones a Conclusión.
Según detalló Rubio, la margaría ya había registrado desde diciembre pasado una suba de 30% en su precio, lo cual disparó gestiones ante distintas autoridades con el objetivo de que tomen cartas en el asunto. No obstante, esta semana recibieron un 20% más de alza.
«De esta forma, en los productos que son de materia grasa, tanto animal como vegetal, estamos hablando de un incremento que de diciembre a hoy llega al 50%. Es realmente una locura. Seguimos esperando alguna intervención de algún organismo del Estado, pero no tenemos referencia de nadie que se esté ocupando. No somos escuchados en ninguno de los ámbitos», lamentó el panadero.
En el sector señalan que los incrementos detectados en las última semana son los que habitualmente acumulan a lo largo de un año, por lo que desconocen si es una movida empresaria para tomar ganancias rápidas y luego retrotraer valores que sean «más razonables», o si es un escenario al que deben adaptarse porque llegó para quedarse.
«No queremos hacer una estructura de costos pensando que esto es real. No hay manera de sostenerlo. Buscamos pensar que alguien va a tomar cartas en el asunto. De momento, vamos a salir con un aumento que no va a contemplar el total», indicó Rubio.
Igualmente, desde la Asociación de Industriales Panaderos y Afines de Rosario aclararon que incrementos va a haber, ya que es insostenible afrontar la producción cotidiana con los valores previos a la devaluación. «Calculo que será de aproximadamente 10%, después de las Pascuas», plantearon.
«Antes de trasladar (a precio) algo más, vamos a esperar a ver cuán es el precio real. No existe una explicación para sostener ese nivel de aumento. Es similar a lo que pasa con los huevos, donde tuvimos un aumento de más de 50% si nosotros tomamos de diciembre a hoy y no hay nada que justifique en los costos llegar a eso», completó.