Con un incremento mayor al 1%, el pan lideró la inflación de alimentos de la primera semana de mayo
El dato resulta relevante porque este producto se convirtió en uno de los termómetros más sensibles de la inflación cotidiana. No sólo por su peso en la canasta alimentaria sino porque funciona como referencia para otros consumos básicos.
La inflación de alimentos mostró una pausa en la primera semana de mayo, pero lejos estuvo de consolidar una desaceleración clara, aunque productos como el pan, aceite y lácteos lideraron la suba de los primeros días del mes.
Según el informe de la consultora LCG, el rubro Alimentos y Bebidas cayó respecto de la semana previa, aunque se aceleró el promedio de las últimas cuatro semanas al 2,5%.
Detrás de la suba aparecen incrementos sensibles en productos básicos de consumo masivo, especialmente el pan y otros derivados de harina en medio de la suba internacional del grano, que siguen presionando sobre el bolsillo de los hogares.
Los datos relevados por la consultora muestran que los productos de panificación, cereales y pastas aumentaron 1,1% semanal, mientras que los aceites subieron 1% y los lácteos y huevos avanzaron 0,5%.
La estabilidad general se sostuvo por las bajas en verduras y bebidas, dos segmentos tradicionalmente más volátiles y con fuerte incidencia estacional.
El dato resulta relevante porque el pan se convirtió en uno de los termómetros más sensibles de la inflación cotidiana. No sólo por su peso en la canasta alimentaria sino porque funciona como referencia para otros consumos básicos.
Respecto a este alimento esencial, en distintos centros urbanos del país, los precios del kilo de pan acumulan fuertes aumentos desde comienzos de año, impulsados por el costo de la harina, las tarifas y los servicios.
Los informes privados remarcaron además que el porcentaje de productos con aumentos cayó al 9% frente al 20% de la semana anterior. También señalaron que «las variaciones de precios presentaron menor dispersión respecto a la semana anterior».
Aun así, la inflación promedio de las últimas cuatro semanas aceleró 0,8 puntos porcentuales y alcanzó el 2,5%. Ese comportamiento refleja una dinámica que el Gobierno todavía no logra quebrar: una desaceleración parcial y fragmentada, sostenida sobre caídas del consumo y anclas fiscales, pero con núcleos duros de inflación vinculados a alimentos esenciales y servicios.