Tradicionalmente, el estofado se realiza con los ingredientes puestos inicialmente en crudo. El arte del estofado consiste en la buena elección de los ingredientes que acompañan a la pieza principal, así como el tiempo que demandará este proceso, de modo de ralentizar lo más posible la cocción.
El “guiso de mondongo” es uno de los platos más tradicionales y apetitosos de la cocina criolla. Esta receta combina ingredientes simples y una cocción muy lenta que permiten lograr un sabor profundo y una textura muy tierna, ideal para días fríos y comidas familiares abundantes. Con el agregado a su favor que se puede preparar con anticipación mejorando, como en todos los guisados, su sabor al reposar.
El integrante de Aeghar (cámara de comercios gastronómicos) Pablo Eseverri, dijo que “el fixture” de la selección argentina “no nos facilitó mucho el trabajo”. Trazó un panorama panorama disímil para el sector, que diferencia entre quienes se sientan a comer y aquellos que piden por delibery.
A nivel nacional, según la CAME, fue un fin de semana muy tranquilo, hubo 1,4 millones de turistas y un impacto económico de $ 340 mil millones. Santa Fe mostró un buen movimiento.
La propuesta organizada por la Municipalidad y el centro comercial del barrio se desarrollará este domingo sobre avenida Avellaneda, con shows en vivo, ferias, promociones y foodtrucks.
