Por Leandro Ciliberto
Las palmeritas son una receta de la cocina tradicional con las que siempre se queda bien. Ya sean dulces (semicubiertas de chocolate o simplemente con azúcar) o saladas (con jamón y queso, queso y miel, algún pate) las palmeritas recién horneadas tienen un sabor que agrada a cualquier paladar y son agradables a la vista.
Para hoy te traigo otra fácil, clásica y rica forma de presentarlas, con queso azul, para un aperitivo sofisticado y sorprender a los invitados con un sabor diferente: la suavidad del hojaldre con la intensidad del queso, también le podemos dar ese toque crujiente con unas nueces picadas.
Para realizar esta fácil receta necesitamos:
- Un paquete de palmeritas
- 150 gramos de crema
- 100 gramos de queso azul
- Ralladura de limón
- Pizca pequeña de sal y pimienta
- Opcional … nueces o almendra
Preparación:
Vamos a calentar en un posillito la crema y mientras toma temperatura, desgranando el queso azul, lo colocamos en un bol. Cuando toma temperatura la crema, retiramos del fuego, la incorporamos al queso, mezclamos bien, logrando hacer una crema, ponemos la ralladura de limón, la pizca de sal y pimienta, llevamos a la heladera que tome cuerpo. Cuando toma consistencia cremosa, podes ponerlo en una manga así es más fácil trabajar, y pones por arriba de las palmeritas y si queres para terminar nueces o almendras picadas.
Nota: Esta crema es una opción ideal para realizar en eventos ya que la podes realizar con alteración y guardar en manga, para a la hora de una reunión poder armar las palmeritas en el momento ya que si las haces de un día para el otro , la palmerita absorbe la humedad y no queda con ese toque crujiente que lo caracteriza. También a la manga le agregas una boquilla para que a la hora de servir le des una forma decorada.
