Por Leandro Ciliberto
Se acerca Semana Santa y para hoy te proponemos algo rápido y fácil, ya que se consigue y no está en veda. Si tenés parrilla al aire libre mejor, pero si no te enseñamos como hacerlo en el horno de tu casa.
Para realizarlo necesitamos (2 personas):
- 2 filet de sábalo
- 1 cholco cortado en rodajas
- 2 unidades de puerro
- 1/calabaza cortada en rodajas
- Sal y pimienta blanca
- Aceite de oliva
- 1 limón coartado en ¼
- 1 diente de ajo
- Perejil fresco picado
- Orégano seco 1 cucharada
- Papel aluminio
Preparación:
– Vamos a colocar en el papel aluminio aceite de oliva, el ajo machacado, el choclo, la calabaza, el puerro que cortamos a la mitad y lavamos bien, sal y pimienta, perejil fresco picado y orégano.
– Rociamos con un poco de oliva, tapamos y llevamos al horno por espacio de 15 minutos.
– Cuando está listo, retiramos del horno y dejamos tapado todavía, en una sartén.
– Llevamos a fuego, colocamos aceite, doramos la carne por 3 minutos y damos vuelta.
– Colocamos un poco de jugo de limón, sal y pimienta y un chorrito de oliva y llevamos al horno en la rejilla de arriba. Para que no te quede olor a pescado en la casa, colocar una bandeja de agua en la base del horno.
– Cocinamos por espacio de 8 minutos y retiramos el emplatado. Intercalamos las verduras, colocamos el filet de sábalo y unos gajos limón.
