Conclusión Buenos Aires – Aldo Battisacco
Según un informe publicado por la Cámara de la Industria y Comercio de Carne de la República Argentina (CICCRA) el consumo y la faena de carne vacuna en Argentina, en marzo, alcanzó su mínimo histórico en los últimos 45 años. Para la entidad esto se produce por la combinación de bajos salarios para trabajadores y precios internacionales de los productos, y asoció este perjuicio a la política de gestión del gobierno de Javier Milei.
En diálogo con Conclusión el empresario cárnico, Albeto Samid, dijo que en este marco el costo de la carne “se va a pinchar, va a volver a bajar ahora” porque “la gente no convalidó este precio nuevo. Y tiene que ver con el salario, la gente no puede pagar 8 o 9 mil pesos de kilo de carne”.
Consultado por el aumento del valor del ganado en pie, y sus variaciones de diciembre a la fecha, el empresario apunto que “hoy el dólar, a como venimos tendría que estar a 2 mil pesos, hay inflación y baja el dólar. No se entiende esto. La verdad no entiendo lo que está pasando. Es medio raro esto. Porque cuando sube todo, sube el dólar”.
Samid describió desconcertado que “el dólar baja y sube todo, la inflación la tenemos todos los días. Todos los días hay inflación. Pero resulta que el dólar cada vez está más barato. Nunca estuvo tan cara la carne en dólares como ahora. Nunca, jamás. Porque hoy el precio del ganado vivo esta a 2 dólares y pico. Nunca estuvo así. Pero yo creo que es consecuencia que el dólar nunca estuvo tan barato como ahora. Hace muy poquito, el dólar estaba a mil y hubo una inflación del 100% y el dólar seguía a mil.
Preguntado si esta situación se debe a la incidencia que tienen los actores del mercado de la carne, el empresario expresó: “Yo no estoy en condiciones para explicar eso. Realmente me parece todo raro, es anormal, es lo único que puedo decir. La verdad es que estoy muy confundido. Nunca vi una cosa igual”.
Respecto de que factores incidirán en la profundización de la crisis en la cadena productiva y comercial de la carne Samid, señaló que “ahora la luz le sale una fortuna a los negocios. Hay negocios que están vendiendo un millón de pesos y de luz les llega un millón por mes. La gente come menos carne, la alternativa es el pollo y el cerdo, pero la carne de vaca hoy no se puede pagar».
En relación a los aumentos de insumos en todos los rubros, le consultamos si existe mayor incidencia en el costo de crianza, y manifestó “el maíz bajó, y además ahora tenemos mucho maíz», por lo tanto no es desequilibrante en el precio.
Por otro lado, hay una menor proporción de la faena que se destina al mercado interno, y las exportaciones representan alrededor del 30% del total, que comparado con otros períodos Samid consideró que “está en crecimiento, cada vez se exporta más. Está todo permitido. Antes hubo siempre un cupo. No se permitía exportar más de un 25 o un 30 por ciento. En los gobiernos peronistas había seis,o siete cortes que no se podían vender, hoy se puede exportar todo lo que uno quiera. No existe más el 30 por ciento, ni tampoco esos cortes».
«Nunca como ahora, la hacienda en pie estuvo tan cara en dólares, pasa que el dólar está reprimido. para mí tendría que estar a 2.000 por la inflación que hubo. Entonces hoy vale 2.000 en pie, valdría un dólar. Pero como el dólar está a 2.000, está muy caro en pie. Y eso no es competitivo para los exportadores. Si fuera competitivo para los exportadores, se la llevan toda. Y no se la están llevando. No se es competitivo comparados con Brasil y otros países exportadores”, manifestó Samid.
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