Consumo en retroceso: las ventas en supermercados cayeron un 2,8% en noviembre
Según los últimos datos del Indec, el índice de ventas a precios constantes mostró una retracción interanual, marcando una señal de alerta para el sector comercial hacia el cierre del año. En Santa Fe, la facturación nominal creció un 22%, mientras las tarjetas de crédito se consolidan como el principal método de pago para llenar el carrito.
El escenario para el consumo masivo mostró signos de debilidad durante el penúltimo mes de 2025. De acuerdo con la Encuesta de Supermercados elaborada por el Instituto Nacional de Estadística y Censos (Indec), las ventas totales a precios constantes (que miden el volumen de consumo ajustado por inflación) registraron una caída del 2,8% respecto a igual mes de 2024. Asimismo, la serie desestacionalizada arrojó una disminución aún más pronunciada del 3,8% en comparación con octubre del mismo año, lo que evidencia una desaceleración en el ritmo de compras de las familias argentinas.
Pese a este retroceso mensual, el acumulado entre enero y noviembre de 2025 aún sostiene una variación positiva del 2,2% respecto al mismo período del año anterior. No obstante, la tendencia-ciclo también muestra signos negativos, con una baja del 0,3% respecto al mes previo.
En términos nominales —a precios corrientes—, los supermercados facturaron un total de 2.211.327,2 millones de pesos, lo que representa un incremento del 21,2% respecto a noviembre de 2024. Este aumento en la facturación está traccionado por rubros específicos que mostraron subas muy por encima del promedio general.
El grupo de «Carnes» lideró los incrementos con un salto interanual del 48,3%, seguido por «Alimentos preparados y rotisería» con un 34,7% y «Panadería» con un 27,4%. En el otro extremo, los rubros de «Electrónicos y artículos para el hogar» mostraron una retracción nominal del 1,2%, reflejando la postergación de compras de bienes durables frente a la prioridad de los alimentos.
El bolsillo santafesino y el uso del crédito
En la provincia de Santa Fe, las ventas a precios corrientes alcanzaron los 114.100,1 millones de pesos, lo que significó un aumento del 22,0% respecto al año anterior, ubicándose ligeramente por encima de la media nacional. El ticket promedio a nivel país se situó en 32.714 pesos.
Un dato clave que refleja la situación económica es la forma de pago. Las tarjetas de crédito continúan siendo el recurso principal para financiar el consumo diario, representando el 44,6% de las ventas totales (986.668,6 millones de pesos). Por su parte, el uso de otros medios de pago, que incluye billeteras virtuales y códigos QR, fue el que más creció en términos porcentuales, con una suba del 52,0% interanual. El efectivo, en tanto, apenas representó el 16,3% de las operaciones en línea con la creciente digitalización financiera.
Empleo y estructura comercial
El informe técnico también advierte una leve contracción en el mercado laboral del sector. El personal ocupado total alcanzó los 98.083 asalariados, lo que representa una caída del 0,8% respecto a noviembre de 2024. De este total, el 88,9% corresponde a cajeros, administrativos y repositores.
En cuanto a la estructura de ventas, el salón presencial sigue dominando con el 96,4% de las transacciones, mientras que los canales online representaron el 3,6% restante, con un crecimiento del 16,5% respecto al año previo. Las grandes cadenas, con salones de más de 100.000 m², concentraron el 85,2% de la facturación total del sector.